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“滚刀”的切法，将杏鲍菇切成大小均匀的块状。每块杏鲍菇里，都同时包含了“皮”部及“芯”部。
因为只有同时具备这两种部位的杏鲍菇，才可能烹调出杏鲍菇应有的爽脆口感！
等楚慎弄好杏鲍菇，锅中的新鲜芦笋早已烫好。他的双手丝毫不畏惧沸水，只见他右手以迅雷不及掩耳的速度，飞快将锅中所有芦笋统统捞出。
对楚慎而言，象目前如此这般下厨，已成了他的习惯作风，其中不存在什么炫耀意味。但对他的身边人而言，他每次下厨的姿态，看起来都给人一种莫名震撼！
接下来，楚慎决定处理今晚要吃的豆腐。由于在他今晚想做的这道菜肴里，豆腐只是辅料而非主材，所以他今天总共才
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众问楚慎“你的手到底能耐多热”。
楚慎一边抛锅一边摇头：
“具体多少度我也不知道啦，不过我在这里要纠正一种错误观念！我以前听人说过，那人说天然气灶烧的锅身能热达二千摄氏度！我因此特意向专家请教过，结果那个二千摄氏度，其实是天然气在真空状态下的燃烧温度！根本不是常态下的锅温！我就说嘛，真要有二千度，连铁锅都烧熔了，做厨师的岂不是要兼职铁匠！”
等他笑着把长篇大论说完，蔬菜丁也已开始变软。他马上一手取过刚才准备的淡水鱼肉块，放进锅与蔬菜丁一起炒。
等他将一壶开水倒进锅里以后，他便往锅里加了些调味料。玲珑玉见楚慎没从台上取调味料，反而从他自己的衣兜里掏，便好奇地问楚慎“这是什么”。
这个问题楚慎期待了好久。玲珑玉话音刚落，楚慎便迫不及待地再次长篇大论起来：
“我本来是打算用高汤来熬这杂烩，鲜
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