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  冬季来临，饭菜都很容易凉人们经常使用微波炉对食物进行加热处理。但使用微波炉还需注意很多细节，如有不慎还会引发安全事故。

顾名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性，微波一碰到
金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但
不能透过，其能量反而会被吸收。

  微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食
物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种

肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热

的原理。

  所以微波炉内用的食品容器是很讲究的。一般可以用陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短
路”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里加热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度也不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立即全部反
射回去，食物得不到热源加热。更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电
子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。
 
  同时加热时不可讲盛放食物的容器完全密闭，因为物体受热会膨胀，我们平时所说爆炸就是气体急剧膨胀的现象。如果加热时将容器密闭加热

，其内部气体就会膨胀，轻则容器变形，重则容器炸开。

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