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高粱玉米烤酒设备300斤酿酒机

更新时间:2021-04-25 16:01:17 浏览次数:140次
区域: 桂林 > 平乐
类别:食品生产机械
单价:1 元
公司:真全粮酿酒设备厂家
(1)高粱酿制的酒香气醇和,优雅而舒适,回味深沉。其香气是高粱中含3%左右单宁物质,在发酵过程中产生了如丁香酸这类芳香物质所形成的。

(2)玉米酿制的酒甜美、滋润、圆正、绵柔而甘甜,其原因是玉米中含有的植酸在发酵过程中能生成环己六醇和磷酸,磷酸又能加速甘油生成,玉米酒的甜味恰是环己六醇和磷酸,磷酸又能加速甘油生成,玉米酒的甜味恰是环己六醇和本身带有的甜味所致。

(3)大米(包括籼米、粳米、糯米)酿制的酒风味平和、甘爽,具有大米净而纯的香气。

(4)大麦、小麦、黑麦、燕麦酿制的酒以冲里带香、辣里带甜、冲辣不过头的独特风格给人以冲头迎面扑鼻之感,凶烈的辣味给人以兴奋、颤抖、如痴如醉之意。这种酒的风味形成,主要是麦中的蛋白质在无氧情况下,发酵不彻底产生奇特的怪邪味引起的。

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