桂林麻辣小龙虾培训学校 红松叶 披荆斩棘P1

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学习内容：1、学习小龙虾的采购与选材。2、学习小龙虾的预处理。3、学习小龙虾加工的配方。4、学习小龙虾的火候控制。5、学习麻辣小龙虾的口味调制。6、学习麻辣小龙虾的配菜加工。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。桂林麻辣小龙虾培训学校披荆斩棘。

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