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桂林哪里有正宗的桂林米粉培训 红松叶 九旋之渊P1

更新时间:2017-08-16 16:26:44 浏览次数:78次
区域: 桂林 > 平乐
类别:厨师培训
地址:柳州市鱼峰区羊角山五队一号
桂林哪里有正宗的桂林米粉培训【红松叶】九旋之渊P1

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桂林米粉培训内容:1、干米粉浸泡方法 2、正宗桂林米粉卤水的配制和熬制3、米粉高汤的熬制 4、牛肉的卤制 5、脆皮的制作6、锅烧的制作 7、三鲜的制作 8、牛腩的制作9、爽口肉的制作 10、叉烧的制作 11、酥黄豆的制作

桂林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。做出来的米粉本身淡而无味,做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招,一般每家店都不同,而且一般不将配方外传,作为商业秘密。桂林哪里有正宗的桂林米粉培训九旋之渊。

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